Federweiser und Flammkuchen….

…oder zwei drei wie Pech und Schwefel.

Es lässt sich nicht mehr leugnen, der Herbst naht. Man kann es fasst schon riechen. Er riecht nach Laub, Regen und Wind – und Flammkuchen. Gleichzeitig läutet der Federweise die Saison ein. Beides lässt sich am besten mit zwei (oder mehr) lieben Freundinnen zuhause genießen, während draußen der Wind durch das Laub tobt. Im Herbst und mit Federweisen durfte ich die beiden vor drei Jahren kennen lernen. Wir tranken Federweisen und entdeckten, dass wir eine Unendlichkeit gemeinsam haben.

Während der Flammkuchen nun im offen langsam braun und der Federweise zu Federrotem wird, sprechen wir über Rezepte, neue DIY-Projekte und Bücher. Dabei schwingt die Erinnerung mit, an den Beginn des Herbstes und einer Freundschaft…

Rezept von zuckerzimtundliebe (für drei hungrige Mäuler verdoppelt):

54g Hefe (frisch)
2 TL Zucker
500g Mehl
14 El Olivenöl
1 Prise Salz

1 Becher saure Sahne
2 rote Zwiebeln
300g Schinkenspeck

Hefe, warmes Wasser und Zucker so gut verquirlen, dass sich alles fein auflöst. Mehl in eine Schüssel geben und mit der Faust eine Kuhle in die Mitte formen. Wasser und Olivenöl in die Kuhle geben und mit Salz bestreuen. Alles gut mit einander vermischen-entweder mit den Knethaken der Küchenmaschine (geht schneller, der Teig kann aber hoch krabbeln) oder mit den Händen. Zu einer Kugel formen und 40 Min zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Schinken in Würfel schneiden und Zwiebeln in Ringe. Den Teig auf zwei Bleche aufteilen und dünn ausrollen. Den Teig mit saurer Sahne bestreichen und Schinkenwürfel, Zwiebeln und Feta darauf verteilen. 15 Min bei 180°C im Ofen backen, wer es gerne knusprig mag gerne auch 20 min.

Alles Liebe

Nova

Rezept: zuckerzimtundliebe
Photo: Nova

Advertisements

2 Gedanken zu „Federweiser und Flammkuchen….

  1. apfelmännchen

    Uhh … ich fühle mich ganz lieb angesprochen 😀 Danke für diesen schönen Artikel! Und das Bild ist dir wieder einmal hervorragend gelungen, knutscha

    Antwort

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s