Weihnachtliches Gewürztörtchen..

…oder es weihnachtet sehr.

Na huch…da hat es sich doch ganz klang heimlich von hinten angeschlichen, das Weihnachtsfest. Fast wäre mir nicht aufgefallen, wenn ich nicht ein paar Erledigungen in der Stadt hätte machen müssen und dabei gegen eine Wand aus Menschen gelaufen wäre… Schnell den Rückzug angetreten, den Zettel mit der Überschrift „Weihnachtsbäckerei“ hervorgekramt, den ich vorsorglich Ende November verfasst habe, und husch, husch an die Rührschüssel. Dick geschrieben steht da nämlich das weltbeste Weihnachtstörtchen ganz oben auf der Liste. Damit soll doch der Weihnachtsmann bestochen überzeugt werden, dass er auch ja bei uns zu erst rein schneit und fleißig seiner Berufung nachgeht…Zutaten für 18Ø Springform
Teig
125g weiche Butter
200g Zucker
5Eier
Spekulatiusgewürz
150g Mehl
150g gemahlene Mandeln
11/2 TL Backpulver
125ml Milch

Creme
125ml Sahne
1EL Vanillezucker
125g Mascapone
Abrieb und Saft einer Orange
3EL Zucker
30g Butter

Guss
1 Eiweiß
1 EL Orangensaft
200g PuderzuckerZubereitung
Teig. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Jedes Ei einzeln zu der Butter geben. Spekulatiusgewürz, Mehl, Mandeln und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Mehlmischung löffelweise mit dem übrigen Teig vermischen. Zum Schluss die Milch in einem dünnen Faden in den Teig geben. Alles solange vermengen bis ein samtiger Teig entsteht. In eine Springform füllen und etwa 50 Min bei 180° C im Ofen backen.
Creme. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Mascapone, Orangenabrieb und -saft, Zucker, sowie Butter zu einer Creme vermengen. Die Sahne vorsichtig unterheben und in einen Spritzbeutel füllen. Den Tortenboden in der Mitte teilen. Auf dem unteren Teil die Orangensahne mit dem Spritzbeutel verteilen. Für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Eiweiß, Orangensaft und Puderzucker cremig rühren. Den zweiten Boden auf die Creme des ersten Bodens legen. Den Zuckerguss darauf verteilen und fest werden lassen. Ich habe den Kuchen noch mit ein paar Plätzchen verziert, damit er noch etwas weihnachtlicher aussieht.So und jetzt nur noch die Finger kreuzen und Däumchen drücken, damit der gute Mann im roten Mantel auch die richtigen Geschenke aus seinem Jutesack zaubert.

Alles Liebe,

Nova

Lasst uns froh und lecker sein…

… mit einem Päckchen Weihnachten verschicken.

Vom ersten Moment an, ich gebe es zu, habe ich mein Herz an Post aus meiner Küche verloren. Jedes Mal fiebere ich voller Erwartungen mit, was wohl das neue Thema ist, jedes Mal, fällt es auf einen Termin, der mir so gar nicht passt und jedes Mal denke ich mir, egal…ich bin trotzdem dabei. Diesmal viel die Aktion „Stulle mit Brot“ genau in die große Weihnachts-Verschickerei. Zum Glück hatte meine Tauschpartnerin Verständnis…und selbst ein etwas größeres, sehr weihnachtliches vor: einen Plätzchentausch mit Bastelevent. Schwupps hatten wir ein tolles Thema, über das wir uns austauschen konnten, und ich bin ganz begeistert von der tollen Idee. Also ging mein Paket erst letzte Woche raus…

Da sie mir geschrieben hat, dass sie die die Lebkuckenmuffins auf meinem Blog so toll findet, habe ich ihr gleich für sich und die Kinder eine Backmischung zusammengestellt. Dazu habe ich einfach alle trockenen Zutaten in eine Tüte gefüllt. Den Zuckerrübensirup habe ich in ein Vanillestangenröhrchen gefüllt und als Deko an der Tüte befestigt.

Ich, als kleines Krümelmonster, konnte es mir natürlich nicht nehmen lassen, ein paar Weihnachtsplätzchen in mein Päckchen zu packen. Meine weihnachtliche Experimentierfreude lies mich zu Tonkabohnen greifen. So oft habe ich davon auf anderen Blogs von dem Böhnchen gelesen, jetzt wollte ich dem schrumpligen Ding eine Chance geben… Dazu habe ich die kleinen Tonkabohnen-Orangenplätzchen gebacken, mit Fondant verziert und mit roter Lebensmittelpaste bestempelt.

Zutaten:

250g weiche Butter

180g Puderzucker

1Ei

475g Mehl

2TL Backpulver

Prise Salz

Abrieb einer Tonkabohne

Abrieb einer Orange

Zubereitung:

Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und das Ei dazugeben. Mehl, Backpulver, Salz, Tonkabohne und Orangenschale vermischen. Butter-Zucker-Mischung auf das Mehl geben und zu einem Teig kneten. Teig auf die gewünschte Dicke ausrollen und mit den Lieblingsförmchen ausstechen. Für etwa 5 Min bei 180°C backen.

Fondant dünn ausrollen und mit der gleichen Form ausstechen. Mit etwas Druck * wer mag auch mit etwas in Wasser aufgelösten Zucker auf den Plätzchen befestigen. Die Farbpaste auf einen Teller verteilen und mit der Hilfe eines Stückes Küchenrolle auf den Stempel auftragen. Vorsichtig auf das Fondant stempeln.

Für die dritte Idee kam mir der Zufall zur Hilfe: ich habe Speculoos im Internet entdeckt. Neugierig, wie ich bin, wollte ich natürlich wissen, wie das wohl schmeckt. Zum Glück kenne ich eine unglaublich liebe Hollanderin, die mir umgehend ein Glas der süßen Spekulatiuscreme mit einem Löffel vor die Nase stellte. Mein Wunsch, die unglaublich leckere Creme immer, wenn das Verlangen auf ein Löffelchen feinster Freude aufkommt, auch stillen zu können, lies mich nach einem Rezept suchen…Das Ergebnis solltet ihr dringend ganz schnell ausprobieren, denn es macht süchtig ❤

Zutaten:

250g Spekulatius

1Dose Kondensmilch (etwa 375ml)

1EL Karamellsirup (z.B. Grafschafter)

1TL Zimt

Zubereitung:

Spekulatius mit dem Zerkleinerer möglichst fein zerbröseln. Dann die Kondensmilch langsam zu dem Spekulatiusbröseln hinzufügen. Mit dem Zucker und Zimt abschmecken. Alles in abgekochte Gläser verschließen. Im Kühlschrank etwa zwei Wochen haltbar. Allerdings wird es schon vorher leer sein.

Für das Paket, was ich von Sandra bekommen habe, bin ich sehr dankbar. Darin haben sich ein buntes Teiben von ganz verschieden Weihnachtsleckereien, eine Bratapfelmarmelade, die ich unbedingt auf meinem Frühstücksbrot schmecken möchte und gebrante Mandeln. Schlemmen vom feinsten sag ich euch…

Alles Liebe,

Nova

Photos: Nova