Mohntörtchen mit Erdbeeren…

…oder heute back ich mal zu Deinem Geburtstag.

Wenn ich mal groß bin, dann möchte ich eine tolle Oma werden. Ganz wirklich und ungelogen, freue ich mich jetzt schon ungemein auf den Moment, wenn alle meine Enkel zu Besuch sind und ich sie mit Kuchen und Keksen vollstopfen darf. Wenn ich Ihnen die Dinge erlaube, die Ihnen Ihre Eltern verbieten. Wenn ich Ihnen Gutenachtgeschichten vorlese und ihnen von der guten alten Zeit erzählen kann. …und ich werde mir dabei immer meine eigene unendlich liebe Oma zum Vorbild nehmen!                                                                                    Uns mit unseren Lieblingskuchen versorgen, kann noch immer keiner so gut wie die Oma. Zu Ihrem Geburtstag wollte ich ihr dann auch mal eine kleine Freude machen und habe Ihr ein Törtchen gebacken, mit ganz viel Erdbeeren und noch mehr Sahne. Weil sie das so mag… und ich endlich das Rezept aus dem Daylicious-Backbuch backen konnte.Mohntorte by ScienceMadeZutaten
Boden
3EL ungemahlener Mohn
200g Butter
215g Mehl
1TL Backpulver
4 Eier
200g Zucker
1EL Vanillezucker

Crème
300ml Sahne
150g Naturjoghurt
50g Puderzucker
Jede Menge ErdbeerenMohntorte by ScienceMadeZubereitung
Teig. Zwei 18 cm Springformen mit Backpapier auslegen oder buttern. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Mohn in der heißen Pfanne kurz anrösten und bei Seite stellen. Butter im Wasserbad zerlassen *es sei denn es ist sehr warm und die Butter bei Zimmertemperatur schon flüssig. Mehl mit dem Backpulver und Mohn vermengen. In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Butter langsam hinzugeben. Wichtig! Die Butter sollte nicht mehr heiß sein, sonst stockt das Ei. Mehl-Mohn-Mischung vorsichtig löffelweise unterrühren. Den Teig möglichst gleichmäßig auf die Springformen aufteilen und etwa 30-35 Minuten backen.

Creme. Sahne steif schlagen. Puderzucker unter den Joghurt mischen. Eine Hälfte der Sahne zu der Joghurtmasse geben und unterheben. Die Joghurt-Sahne-Masse auf den ersten Boden verteilen. Erdbeeren halbieren und auf der Joghurt-Sahne verteilen. Vorsichtig den zweiten Boden oben aufsetzten. Sahne oben auf die Torte geben und ganz viele Erdbeeren darauf verteilen. Ich lasse das Grün dran, schmeckt nicht, sieht aber hübscher aus.Mohntorte by ScienceMadeDie Oma hat sich gefreut …und Mama meinte nur „Hätt‘ ich mir ja denken können, dass das kein normaler Erdbeerkuchen wird.“ Logisch, oder?

Alles Liebe,
Nova

Photos: Nova, mit Assistenz von der lieben Anne
Rezept: Daylicious – ganz dringend besorgen, wer es noch nicht hat. Es ist zu schön.

KinderschokoladenTorte…

…oder wenn Kinderwünsche wahr werden.

Hmmm…schwupps ist sie verschwunden, die kleine Schwester. Der einzige Moment an dem man sein Süssigkeitengeheimversteck aufsuchen kann, wenn man sich ein Zimmer mit einem kleinen Schokomonster teilt. Noch einmal lauschen, ob sie wirklich nicht zurück kommt und hinein gegriffen. Dann das schreckliche Erwachen…das Schokomonster hatte wieder zugeschlagen.                                                                                                                               Wenn ich bei Schoki von Schatz spreche, meine ich ausschließlich die weltbesten Kinderschokoriegel. Um nichts wurde sich in meinem Leben so oft gezankt, nichts wurde so oft heimlich gemopst und nichts so oft zur Versöhnung angeboten wie Kinderschokolade. Der einzig wahre Schokoheld meiner Kindheit…und ja auch meines Erwachsenendaseins. Zur Lobhuldigung und zum in Erinnerung schwelgen wurde der Lieblingsriegel in den Kuchen gebacken…Kindertorte by ScienceMadeZutaten Ø 20cm Springform
Teig
100g Kinderschokolade
4 Eier
100g Zucker
90g Mehl
2EL Kakao
2TL Backpulver
100ml Sonenblumenöl

Creme
150g Kinderschokolade
150ml Schlagsahne
2EL Zucker
100g Mascapone
2Riegel Kinderschokolade, Sahnebaiser, Bonne Mamman CaramelKindertorte by ScienceMadeZubereitung
Teig
Die Kinderschokolade im Wasserbad schmelzen. Eier und Zucker cremig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen und fein sieben. Vorsichtig unter die Eicreme rühren. Das Sonnenblumenöl im dünnen Faden zum Teig geben. Zum Schluss die leicht abgekühlte *sonst gerinnt das Ei unter den Teig heben und in eine gefettete Springform füllen. Alles bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Creme:
Die Kinderschokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Die lauwarme Kinderschokolade mit dem Schneebesen unter die Mascapone mischen bis eine samtige Konsistenz entsteht. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascapone heben. Die Kinderschokoladencreme auf den bereits kalten Tortenboden schön dick verteilen. Wer mag kann noch zwei Schokoriegel in dünne Scheiben schneiden und Minisahnebaisers zerkleinern um sie als Deko auf dem Kuchen zu verteilen…Kindertorte  by ScienceMade

…und ganz artig mit dem Lieblingsschwesterchen geteilt.

Alles Liebe,
Nova
Photos: Nova
Rezept: Boden nach „klitzekleine Glücklichmacher
Creme nach „Die wunderbare Welt der Fräulein Klein

Schoko-Salzstangentorte…

…oder mehr Salz macht mehr glücklich.

Hin und wieder gibt’s einen kleinen Knall und mich packt die lust auf etwas schokoladiges… Wenn es soweit ist, kann es schonmal passieren, dass eine Salzstange in das N*ella-Glas wandert. Muss ja schnell gehen, wenn kein Brot im Haus ist… Wer’s schon mal probiert hat, weiß, dass das eine ganz fantastische Idee ist. Schokolade und Salzstangen passen sogut zusammen, dass ich mir da gleich mal ne ganze Schokotorte gebacken habe. da hat sich dann noch etwas Karamell hinzugesellt. Ein sehr schönes Trio, wenn ihr mich fragt…SalzStangenSchokotorte by ScienceMadeZutaten:
Teig
300g Zartbitterschokolade
6 Salzstangen (z.B. Salettes Maxi)
150g Butter
150g Zucker
4 Eier
160g Mehl
Creme
100g geschlolzene Zartbitterschokolade
100g Butter
100g Puderzucker
25g Kakao
2 Packungen Salzstangen
Wer mag MeersalzSalzStangenSchokotorte by ScienceMadeZubereitung
Teig
Salzstangen zerbröseln. Zartbitterschokolade im Wasser schmelzen und zum abkühlen beiseite stellen. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln zur Buttercreme hinzugeben und gut vermengen. Mehl und geschmolzene Schokolade hinzugeben. Wenn alles gut vermengt ist, in eine 18cm Springform füllen und 45Min bei 180°C im Ofen backen. Alles gut abkühlen lassen.
Creme
Zimmerwarme Butte cremig schlagen. Währenddessen die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Puderzucker und Kakao löffelweise zu der cremigen Butter geben. Zum Schluss die noch lauwarme Schoki im schmalen Streifen und unter ständigem rühren zu der Butter geben, bis eine cremige, sehr schokoladie Crme entsteht. Den Kuchen vorsichtig mit der Creme bestreichen. Die Salzstangen vorsichtig an die Seite des Kuchens gegen die Creme drücken. Wer mag kann noch etwas Salz auf der Torte verteilen.SalzStangenSchokotorte by ScienceMade…und ich bin nicht allein. Zwei von drei Testessern, wollten gleich das Rezept, welch Ehre.
Alles Liebe,
Nova

Photos & Rezept: Nova

Erdbeer-Rhabarber-Clafoutis…

… oder einmal weltklasse Frühstück, bitte!

BaBäm… die ersten Erdbeeren wurden auf dem Feld gepflückt und wanderten direkt von der Hand in den Mund. Der Rest, der tatsächlich den Weg bis nach Hause geschafft hat, tat sich mit dem kleinen zarten Rhabarberstangen zusammen und so hüpften sie gemeinschaftlich in meine unglaublich schöne neue Quicheform. Da haben sie es sich ganz wunderbar an den Eierkuchenteig gekuschelt…und während ich mich auf dem Balkon in der Sonne brutzelte, wurde die Clafoutis im Ofen goldbraun. So passen wir perfekt zu den Balkonmöbeln und lassen die lieben Nachbarn ganz blass aussehen…Strawberry-Rhubarb-Clafoutis by ScienceMade

Zutaten

4 Eier

400ml Milch

300g Mehl

4EL Karamellsirup (z.B. Grafschafter)

Je eine Handvoll Erdbeeren und RhabarberStrawberry-Rhubarb-Clafoutis by ScienceMade

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Mehl, Milch, Eigelb und Karamellsirup zu einem Teig vermengen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Erdbeeren waschen und die Blätter abschneiden. Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Quicheform einfetten und den Teig in die Form gießen. Erdbeeren und Rhabarber auf dem Teig verteilen. Ab in den Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.Strawberry-Rhubarb-Clafoutis by ScienceMade

Franzosen essen Clafoutis als Dessert, aber das ist mir schnuppe, ich verspeise sie einfach schon zum Frühstück, wer ist dabei?

Alles Liebe,

Nova

Rote Beete Salat…

…oder jetzt ist er da der Frühling.

Sobald die ersten Sonnenstrahlen auf meiner Nasenspitze kitzeln, schnappe ich mir meinen grasgrünen Liegestuhl und verschwinde auf den Balkon. Einfach mal so, zum Seele baumeln lassen. Draußen Frühstücken, mit den Mädels beim Kaffee kichern wie Teenies, und die lieben Nachbarn mit dem Abendbrot neidisch machen. Etwa mit dem unglaublich leckeren Rote-Beete-Salat. Allerdings gebührt das Lob meinem lieben Freund E., der uns zeigen wollte das Rote Beete mehr kann als gekocht im Glas rumzuhängen…Beetroot salat by ScienceMade

Zutaten:

250g Rucola

1 Rote Beete

3EL Walnüsse

2 Knoblauchzehen

‚Olivenöl

1EL schwarzer Balsamico Essig

1EL Honig

3 getrocknete DattelnBeetroot salat by ScienceMade

Zubereitung:

Den Rucola waschen und trocknen. In eine große Schüssel geben. Rote Beete schälen und in Stücke schneiden. In eine kleine Schüssel geben und in dem Essig mit Pfeffer und Salz einlegen. Die Nüsse grob hacken. Eine kleine Pfanne erhitzen. Den Knoblauch in dem Olivenöl kurz anbraten. Die Nüsse zusammen mit dem Honig in der Pfanne kurz anbraten. Die Rote Beete über den Rucola geben. Mit den gebratenen Nüssen und den Datteln bestreuen. Hinsetzen und genießen.Beetroot salat by ScienceMade

So, wer möchte dann heute mit mir die Nachbar neidisch machen?`

Den weltbesten Sonntag,

Nova

Photos: die zauberhafte Fräulein Schulz‘

 

*Hicks* Eclairs mit Eierlikörcreme…

…oder dann mal Prost ihr Lieben.

Hin und wieder bin ich den kleinen und großen kulinarischen Versuchungen der Welt erlegen. Was als liebgemeintes Geschenk für die allerliebste Lieblingsoma begann, ist mittlerweile eine feste Größe zu Familienfesten- und Feiertagen *zumWohl*. Die unendlich tolle Entdeckung kam direkt vom Fernseher in mein kleines Herzchen und macht seitdem nicht nur mich, sondern meine ganze Familie und die liebsten Freunde glücklich: Eierlikör. Ich liebe ihn mit Orange und Zimt oder Vanille. Gern über Vanilleeis, zum Anstoßen im Schokobecher, im Gugelhupf und seit kurzem auch als Creme in klitzekleinen Eclairs.EierlikörEclairs by ScienceMade

Zutatenfür 30 Mini-Eclairs:

Eclairs

125ml Milch

125ml Wasser

1Prise Salz

70g Butter

1EL Zucker

200g Mehl

4EierEierlikörEclairs by ScienceMade

Creme

150g Butter (Zimmertemperatur)

100g Puderzucker

100g weiße Kuvertüre

3EL Eierlikör *hicks

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig außer Mehl und Eier in einem Topf bei hoher Temperatur erhitzen. Die Flüssigkeit dabei gleichmäßig mit dem Holzlöffel umrühren. Wenn es aufkocht, den Topf vom Herd ziehen und das gesamte Mehl hinzugeben. Das Mehl mit der Flüssigkeit vermengen bis ein fester Teig entsteht.EierlikörEclairs by ScienceMade

Den Topf wieder auf den Herd stellen und den Teig anbrennen. Der Teig ist fertig, wenn eine Kugel entsteht, die sich Topf löst und nicht am Löffel kleben bleibt. Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Teig weiter mit dem Holzlöffel kneten, damit der Teig langsam abkühlt und das Ei nicht gerinnt. Die Eier nach und nach mit dem Teig vermengen. Alles in eine Kuchenspritze mit Loch füllen und auf dem Backblech verteilen. Bei 180°C etwa 15 Min backen.

Für die Creme Butter und Puderzucker etwa 5 Min schlagen. Die Schokolade schmelzen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig Zur Butter-Creme hinzugeben. Die drei Eislöffel einzeln unter den Teig heben. Ebenfalls in eine Tülle geben. Die Eclairs aufschneiden und die Creme jeweils auf eine Hälfte geben. Die andere Hälfte daraufsetzten und nach Belieben mit Puderzucker oder Kakao bestreuen.EierlikörEclairs by ScienceMade

Ich geb’s ja zu, es ist nicht ganz einfach, aber ausprobieren lohnt sich… Allein schon für die Worte “Eclairs mag ich eigentlich nicht, aber davon nehm ich noch ein zweites“. Und welche Familienfesttradition gibt es bei euch?

Alles Liebe,

Nova

Photos: Fräulein  Schulz‘

Rezept: Eclairs: Die fabelhafte Welt der Fräulein Klein

            Creme: Nova

 

Reise nach Jerusalem…

…oder mit dem Orient-Express unterwegs in die Küche.

Dreißig Gäste, vier Gerichte und jede Menge Wein. So entspannt ist eine Reise selten. Willi und Ali vom plaisir.blog hatten die wunderbare Idee zu „Reise nach Jerusalem“. Die Idee kam den beiden beim Blättern durch das sehr schöne Kochbuch Jerusalem“… Während die beiden fleißig am Herd schwitzten, lief mein Herd auf Hochtouren. Dabei sein durften wieder 15 Personen, die aus dem Lostopf gezogen wurden, und Ihre zauberhaften Begleitungen. Dadurch entstand ein buntes Potpourri an netten Menschen, die den Abend unvergesslich gestaltet haben.Reise nach Jerusalem by ScienceMade

Der Abend begann mit dem Starter „Alibaba und die vier Räuber“. Die vier Räuber hätten unterschiedlicher nicht sein können: Humus, Tabuleh, Baba ganoush und ein Frischkäseaufstrich. …und obwohl der ein oder andere seine Lieblingscreme am liebsten ausgeschleckt hätte, gab es dazu Pita mit schwarzem Sesam oder Kumin.Alibaba und die vier Räuber by ScienceMade

Meine Lieblingsessen an diesem Abend war die Freekehsuppe. Freekeh, so hat mir Ali erklärt, ist gerösteter grüner Weizen. Sehr leckerer grüner Weizen sogar… Leicht scharf mit oder ohne Fleischbällchen unendlich lecker. Am Ende des Abends wurden sogar Heiratsanträge auf Grund dieses Eintopfes ausgesprochen. Hoffentlich verteilt Ali das Rezept noch *mitdenWimpernKlimpern*.Frekeehsuppe by ScienceMade

Tausendundeine Erbse wanderten anschließend auf die Teller. Lecker Conchiglie sind dafür in eine Joghurt-Minz-Sauce gehüft und haben auf dem Teller mit zarten grünen Erbsen und unschuldig weißem Feta ein orientalische Fest gefeiert.1001 Erbse by ScienceMadeWer dann noch konnte, schnappte sich ein Pistazien oder Walnuss [oder beides] Baklava und trank einen Raki, bevor er hoffentlich glücklich und zufrieden nach Hause rollte….Sherazade's Traum by ScienceMadeAuch dieses Mal geht wieder ein ganz dickes Danke an Matthias, den unglaublich liebenswürdigen Besitzer der Weinwirtschaft. Eine tiefe Verbeugung an Max Marchand von Floralakzent für die Blumendeko, weißer Mohn ist so unsagbar hübsch, dass er sofort mit auf meinen Küchentisch gewandert ist. Danke an Willi und Ali dafür, dass wir euch in der Küche zur Hand gehen durften. Herzlichst drücken wir alle Gäste für den wunderbaren Abend, ohne euch hätten wir alles alleine essen müssen und alleine essen macht dick und unglücklich. Davor könnt nur Ihr uns bewahren.Reise nach Jerusalem by ScienceMade

Auf ein baldiges Wiedersehen,

Nova und Fräulein Schulz‘

Photos: die weltbeste Fräulein Schulz‘